LA PREMIÈRE MAISON FRANÇAISE DU RAISIN POUR LE COCKTAIL
ÉDITIONS VYNE est une maison d’édition d’un nouveau genre : elle met le patrimoine viticole français au service d’un monde du cocktail en mouvement permanent. Chaque édition puise dans la richesse des vignobles de France : leurs terroirs, leurs cépages et leurs savoir-faire afin de créer de nouvelles expressions du raisin pensées pour le bar.
Verjus, vins, vermouths, champagne, liqueurs, jus, sirops, eaux-de-vie, distillats… la collection est amenée à grandir et à évoluer avec les usages, les inspirations et la créativité du cocktail.
Car le raisin en possède naturellement toute la grammaire : Sour, Sweet, Strong; acidité, sucrosité, structure alcoolique.Une seule matière première. Des milliers de cépages et de terroirs. Une collection appelée à grandir.
THE FOUNDERS
LILI DE MONTAL
Au Château Arton à Lectoure en Armagnac, Lili hérite d’une culture de l’innovation. En 1986, son beau-père Patrick de Montal crée Fine Blanche®, première expression de ce qui deviendra la Blanche Armagnac, et ouvre alors une voie nouvelle à toute une filière : celle du cocktail.
Quarante ans plus tard, Lili poursuit cette intuition à l’échelle des vignobles de France.
JÉRÉMY LAUILHÉ
For his part, Jérémy has always championed French expertise and products at the bar. In grapes, he finds a raw material of exceptional richness to build a cocktail's acidity, sweetness, texture, structure, and length.
PARTNER WINERIES: FROM THE VINEYARD TO THE BAR
Each vineyard possesses unique expertise: that of its terroir, its grape varieties, and its know-how.
ÉDITIONS VYNE relies on this expertise to develop new expressions of grapes with the winemaker, then to give them a true cocktail application thanks to the bar's expertise.
Wine, verjuice, juice, liqueur, syrup, vermouth, eau-de-vie, distillate, or non-alcoholic expression: each creation starts with what the vineyard does best.
The first edition brings together Château Arton × Fabrice Saramon, in Armagnac, and Domaine de Siorac × Muriel Landat, in Bergerac.
To each vineyard its expertise. To each edition new expressions.
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