les intemporels
Sour
Liqueur de vigneron, Verjus, Émulsifiant, Sirop de sucre
Difficulté :
Frais · Acidulé · Floral · Fruité
Le Sour met la Liqueur de vigneron au centre d’un service frais et acidulé. Le verjus souligne le raisin et la tension minérale, tandis qu’une touche de sucre arrondit l’ensemble. L’émulsifiant apporte une texture souple qui prolonge les notes florales et végétales de la liqueur.
Ingrédients
- 50 mLLiqueur de vigneron
- 25 mLVerjus
- 20 mLÉmulsifiant
- 5 mLSirop de sucre
Garnish
Un demi grain de raisin sur pique
Préparation
- Versez la Liqueur de vigneron, le verjus, le sirop de sucre et l'émulsifiant dans le shaker rempli de glaçons.
- Shakez énergiquement.
- Filtrez dans un verre refroidi.
- Ajoutez le demi grain de raisin sur pique en finition.
- Servez aussitôt !
