les intemporels
Sour
Liqueur de la Vigne, Verjus, Émulsifiant, Sirop de sucre
Difficulty :
Frais · Acidulé · Floral · Fruité
Le Sour met la Liqueur de la Vigne au centre d’un service frais et acidulé. Le verjus souligne le raisin et la tension minérale, tandis qu’une touche de sucre arrondit l’ensemble. L’émulsifiant apporte une texture souple qui prolonge les notes florales et végétales de la liqueur.
Ingredients
- 50 mLLiqueur de la Vigne
- 25 mLVerjus
- 20 mLÉmulsifiant
- 5 mLSirop de sucre
Garnish
Un demi grain de raisin sur pique
Method
- Versez la Liqueur de la Vigne, le verjus, le sirop de sucre et l'émulsifiant dans le shaker rempli de glaçons.
- Shakez énergiquement.
- Filtrez dans un verre refroidi.
- Ajoutez le demi grain de raisin sur pique en finition.
- Servez aussitôt !
