Chaque édition naît de la rencontre entre un vigneron et un barman. Le cocktail a toujours puisé dans le vignoble. Mais le raisin n’avait encore jamais eu sa propre maison.

Acidité, sucrosité, structure alcoolique : les trois fonctions essentielles du cocktail peuvent trouver leur origine dans le raisin.

SOUR — ACIDITÉ
Bien avant l’arrivée du citron en France, le verjus était largement utilisé en cuisine pour son acidité naturelle, notamment pour les sauces et les déglaçages. Son acidité malique, fraîche et persistante, trouve aujourd’hui une nouvelle expression dans le cocktail.

SWEET — SUCROSITÉ
Des milliers de cépages, blancs comme rouges, associés à la diversité des terroirs et à des siècles de savoir-faire viticole français, offrent une palette exceptionnelle de sucrosités, de textures et d’expressions aromatiques.

STRONG — STRUCTURE ALCOOLIQUE
Armagnac, Cognac et autres eaux-de-vie de vin : la distillation du raisin appartient au patrimoine historique français. Elle offre au cocktail structure, intensité et longueur.